Ingredientes
* 1 peru de 4 a 5 kg
* 3 dentes de alho amassados
* 1 cebola ralada
* 100 ml de vinho branco seco
* 2 colheres (sopa) de café em grãos levemente triturados
* Sal, pimenta e ervas a gosto
* Manteiga para pincelar
Modo de Preparo
1. Tempere o peru com alho, cebola, vinho, sal, pimenta e as ervas.
2. Adicione os grãos de café na marinada e deixe descansar por 12 horas.
3. Asse coberto com papel alumínio em forno médio por cerca de 3 horas, regando com o caldo.
4. Retire o alumínio, pincele manteiga e asse até dourar.
