BOLO DE NATAL COM CAFÉ E CACHAÇA

 
MASSA ­

200 g de farinha de trigo ­
130 g de açúcar refinado ­
100 g de margarina ­
1 colher de chá de cravo em pó ­
1 colher de sopa de canela em pó ­
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
250 ml de café bem forte ­
50 ml de cachaça ­
60 g de castanha do Pará em pedaços ­
200 g de frutas desidratadas e cristalizadas (escolha entre abacaxi, mamão, figo, caqui, manga, goiaba, laranja, banana e coco)

COBERTURA ­ 

100 g de açúcar de confeiteiro ­
200 ml de Café Jandaia morno ­
100 g de frutas secas e castanhas, para decorar



MODO DE FAZER

Pique as frutas desidratadas e cristalizadas em pequenos pedaços;
Acrescente o café e leve a mistura ao forno até ferver, para reidratar as frutas ­ Transfira o conteúdo da panela para um recipiente frio;
Acrescente a margarina e mexa até que o calor do café a derreta;
Acrescente o açúcar refinado;
Coloque a cachaça ­ a mistura ainda morna deverá reduzir o teor alcoólico da bebida;
Espere que a mistura esfrie antes de prosseguir a receita;
Depois de fria a mistura, acrescente a farinha;
Acrescente a canela e o cravo em pó e o bicarbonato;
Coloque as castanhas do Pará, picadas e sem casca;
Misture bem os ingredientes e coloque a receita em uma forma, já untada;
Leve ao forno baixo (150ºC) por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

COBERTURA

Coloque o açúcar em um recipiente fundo e acrescente o café
Depois de atingir uma textura pastosa, coloque a cobertura sobre o bolo. Decore e sirva.


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Fonte: adaptado do G1