Assado de abobrinha com café

Assado de abobrinha com café

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INGREDIENTES

• 3 ovos
• 1 cápsula de Café Filtrado Gourmet TRES
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• 1 abobrinha cortada em fita
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 retângulo de queijo coalho picadinho
• 1 colher (sopa) de amêndoas em lâminas (ou castanha do Pará picada)
• 1 colher (sopa) de azeite
• Folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Numa frigideira com azeite, refogue a abobrinha e a cebola. Coloque a metade numa forma refratária, salgue e reserve.
2. Bata os ovos com o café, adicione a farinha de trigo, o manjericão, o queijo parmesão e misture bem.
3. Volte à forma com as abobrinhas e coloque uma camada de amêndoa ou castanha do Pará. Distribua um pouco do queijo coalho.
4. Coloque o fermento na mistura dos ovos e cubra a abobrinha com a metade da porção dos ovos batidos.
5. Faça mais uma camada de abobrinha, cubra com o restante dos ovos e o queijo coalho e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos. Sirva quente.

Fonte:Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br/receitas/assado-de-abobrinha-com-cafe/

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