LICOR DE CAFÉ

LICOR DE CAFÉ

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Ingredientes
1 xícara de grãos de café
1 kg de açúcar
1 litro de aguardente
½ litro de água

Preparação

Colocar os grãos de café a macerar na aguardente num frasco de vidro de boca larga por 8 dias, ou mais e ir mexendo diariamente.
Depois coe o líquido com um pano e reserve. Prepare a calda com o açúcar e a água, deixando ferver por uns minutos e deixe arrefecer.
Junte a calda à mistura de café que já está no frasco de vidro e mexa bem.
Deixe descansar por 30 dias pelo menos e depois disso filtre com papel próprio para xaropes.
Depois é só engarrafar e deixar envelhecer por, pelo menos, 3 meses.


Fonte: adaptado do site “Petit Chef”

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